Статьи

Рыбные биточки — идеальное блюдо для тех, кто придерживается принципов здорового питания, вынужден по тем или иным причинам держать диету; а еще это превосходное угощение для малышей и лучший способ мягко и вкусно приучить юного гурмана к полезной еде.

В отечественной кулинарной традиции раки ассоциируются исключительно с пивом. Однако из раков можно приготовить не одно блюдо — например, суп биск. Название буквально переводится как «приготовлено дважды»: панцири ракообразных действительно проходят двойную обработку — сперва обжаривание, затем варку с овощами. Такой суп готовят из лобстеров, креветок, лангустинов или из речных раков.

Кефаль отличает высокое содержание белка и незаменимых аминокислот, необходимых организму для восстановления тканей и укрепления иммунитета. Этот сорт рыбы — богатый источник полиненасыщенных жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Хозяйки любят кефаль за простоту приготовления и превосходные вкусовые характеристики готового блюда, независимо от сложности выбранного рецепта.

Среди множества традиционных русских блюд особое место занимает ботвинья — холодный суп, который ранее считался деликатесом, и подавали его только на праздничных застольях. Сегодня её готовят, конечно, существенно реже, однако знатоки утверждают, что настоящий вкус лета раскрывается именно в этом удивительном кушанье.

Фаршированные консервированным тунцом помидоры — блюдо, западающее в память и сердце как визуально, так и гастрономически. Чтобы приготовить такую изысканную закуску, лучше всего подойдут плотные и немного сладковатые плоды среднего размера; в летние месяцы, благодаря богатому выбору томатов только что с грядки блюдо получается особенно ароматным.