Статьи

Сегодня традиционная и столь популярная в русской и восточно-европейской кухне острая приправа — хрен — встречается не так часто, как раньше, уступив место заграничным пряностям и соусам, однако это большое заблуждение. Хрен обладает острым и пряным вкусом, который прекрасно дополняет нежную текстуру рыбы, особенно жирной — скумбрии, сельди, лосося.

Тайская кухня известна своими яркими и насыщенными вкусами, и жареная рыба — одно из популярных блюд. Для приготовления рыбы по-тайски важно соблюсти баланс специй, выбрать самую свежую тушку и, конечно, правильно ее пожарить. Мы предлагаем вашему вниманию один из классических рецептов тайской жареной рыбы.

Сегодня это блюдо сложно назвать самым любимым или ходовым, но именно суп из рыбных консервов выручает хозяйку, когда нужно срочно приготовить горячее блюдо на обед или в суровое постпраздничное утро, когда возиться с куриным бульоном ну совсем нет сил и желания, а желудок и голова требуют живительной пищи.

Пироги с визигой — именно так и называется вытяжка из осетровых рыб — имеют глубокие корни в русской национальной кухне. Рецепт пирога с визигой появился ещё в стародавние времена, когда рыба — в том числе столь ценных осетровых пород — не являлась особенно дефицитным продуктом питания.

Тунисский рыбный суп — одно из популярных блюд средиземноморской кухни. Оно сочетает свежесть морепродуктов и насыщенность специй, словно соединив в себе европейские классические традиции с чисто восточной перчинкой.