Статьи

В последнее время морские ежи стали настоящим ресторанным бумом. Однако многие опасаются знакомиться с ними ближе, помня о том, как неприятно выковыривать несколько часов иголки из стопы, если случайно наступить на этого морского жителя, выброшенного на берег. Стоит ли поддаваться кулинарной моде на морских ежей и пробовать их?

Сушеная или вяленая рыба — особый сорт гастрономического удовольствия. Сегодня на прилавках подобную продукцию вы найдете в широком ассортименте — на любой вкус и цену. Но истинные рыбные гурманы знают: стоит один раз попробовать юколу, и ваши представления о вяленой рыбе никогда не будут прежними.

Мы привыкли считать рыбу безусловно полезным продуктом питания. Конечно, именно дары моря служат источником незаменимых для полноценного функционирования организма веществ, но если вы страдаете тем или иным недугом сердечно-сосудистой системы, в питании нужно быть очень осторожным — и с рыбой в том числе. В чем же здесь опасность?

Кажется, что осенью падает буквально все — иммунитет, настроение, силы; хочется укутаться в одеяло и проспать до весны. Но позволить себе такую роскошь могут разве что медведи, а как быть остальным? Поддержать организм и пережить осенний сезон бодро и без ненужных простуд поможет грамотно составленное меню, важнейшим продуктом в котором станет рыба.

С давних пор у славянских народов особой любовью пользовались соленья — кто же из нас откажется похрустеть квашеной капусткой или ароматным соленым огурцом? Но наши предки употребляли в пищу не только сами овощи, но и рассол. Вот почему его ингредиенты отбирали очень тщательно — жидкость не выливали, а пускали в дело, порой, кстати, совершенно неожиданным образом. Наибольшую популярность среди прочих маринадов обрел огуречный.