Статьи

Рыбные консервы изготовляют из самой разнообразной рыбы — от демократичной сельди и иваси до горбуши и тунца; маринуют в собственном соку, масле, томатной пасте, острой заправке, добавляют овощи — вариантов великое множество. Но сохраняются ли витамины в рыбе при таком способе приготовления, особенно ценные полиненасыщенные жирные кислоты, или мясо теряет всякую пищевую ценность?

Ничто не придает рыбному блюду столь аппетитный вид, как золотистая хрустящая корочка. Но как сделать ее правильно — вкусно, сочно, аппетитно, не пересушив нежную мякоть? Эти несколько простых советов помогут вам приготовить великолепную рыбку с румяной корочкой.

Купленная на рынке или добытая на тихой охоте щука нередко ставит хозяек в неловкое положение — рыба есть, а что приготовить из нее — непонятно. На самом деле при грамотном подходе из щуки можно создать большое количество вкусных и интересных блюд, которые не стыдно подать и на праздничный стол.

Соус для рыбы — решение универсальное: он не только дает возможность сделать блюдо более сочным, если мякоть сухая, но и сбалансировать вкус рыбы, раскрыть его по-новому, придать оригинальные нотки.

К сожалению, в России рыбный фастфуд пока не приживается, чему есть много причин. Но ничто не мешает вам исправить эту ситуацию самостоятельно и приготовить полезные, вкусные, легкие и питательные рыбные бургеры дома — на собственной кухне, даче или пикнике.